Thu hái, bảo quản
Khâu thu hái nguyên liệu phải đúng phẩm chất, đúng lứa, tránh hái dài, hái già.
* Trong thời kỳ kiến thiết cơ bản:
Chè 1 tuổi: Bấm ngọn những cây có độ cao từ 60cm trở lên. Công việc này bắt nguồn từ tháng 10.
Chè 2 tuổi: Chọn những cây to, khoẻ. Hái những búp cách mặt đất từ 50cm trở lên.
* Trong thời kỳ kinh doanh:
Hái 1 tôm + 2 - 3 lá non. Khi trên tán có 30% số búp đạt tiêu chuẩn, cách 10 ngày hái 1 lúa.
Vụ xuân (tháng 3 - 4), hái chừa 2 lá + lá cá. Tạo tán bằng.
Vụ hè thu (tháng 5 - 10), hái chừa 1 lá +lá cá.
Năm cuối: Tháng 11 hái chừa lá cá, tháng 12 hái cả lá cá.
Quá trình vận chuyển nguyên liệu về nơi chế biến phải được thực hiện nhanh chóng. Không đựng chè tươi trong bao tải vì sẽ làm nguyên liệu giập nát, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Nên chứa chè tươi trong sọt và vận chuyển bằng các xe chuyên dùng.