Kỹ thuật trồng cà phê

Kỹ thuật trồng cà phê:

Chọn giống, chế biến và bảo quản hạt giống:

Cây dùng để thu quả làm giống phải khoẻ mạnh, sinh trưởng tốt, năng suất quả cao và ổn định, có sức kháng sâu bệnh, phẩm chất nhân thơm.

Quả để giống phải mẩy, chín đều 1 màu, chín già. Không lấy quả phát triển thiếu cân đối và chín ép. Thời gian từ khi thu hoạch quả đến khi gieo ươm không quá 2 tháng (vượt quá thời hạn trên, hạt sẽ mất khả năng nảy mầm, hoặc nảy mầm rất kém và cây con yếu, không đạt tiêu chuẩn đem trồng).

Sau khi thu hái, tốt nhất là trong vòng 24h phải chế biến ngay. Quả cà phê sau khi xát sạch vỏ thịt thì đem ủ (thời gian ủ từ 8 - 12 h), ủ bằng cách bỏ lượng hạt vào tháng đậy bao tải và đặt nơi khô, ấm. Tiếp đó, rửa sạch nhớt rồi tãi mỏng, hong khô ở nơi thoáng mát, sạch sẽ. Thường xuyên đảo hạt cho mau ráo nước. Chú ý không phơi hạt ngoài trời nắng to. Khi cắn thử thấy hạt còn dẻo, ngoài vỏ trấu khô nước là có thể đem gieo ươm được. Gieo ươm càng sớm thì tỷ lệ nảy mầm càng cao, cây con mọc khoẻ.

Trường hợp cần phải bảo quản thì đổ hạt giống vào nong, nia (đổ dày khoảng 5 - 7cm), sau đó đặt trên giá cao, nơi khô mát, thoáng gió. Tuyệt đối không đổ hạt vào bao tải vì dễ gây mấm mốc, làm hại sức nảy mầm.

Một số giống cà phê đã có ở nước ta: 

- Typica: Phẩm chất khá, được thị trường ưa chuộng. Giống này thưa cành, ít lá, búp non màu nâu nhạt, thân cao. Typica chịu hạn kém, dễ nhiễm sâu bệnh nhất là bệnh gỉ sắt và sâu đục thân. Về mùa đông, cây thường rụng lá hàng loạt do khô hạn và sâu bệnh. Giống này ở nước ta có rất ít.

- Bourbon: Là giống cà phê chè có hương vị rất thơm ngon. Giống này có nhiều cành hơn Typica và đốt cành cũng ngắn hơn, búp non màu xanh nhạt. Bourbon chịu hạn kém, dễ bị gỉ sắt và sâu đục thân. Về mùa đông, cây cũng rụng lá hàng loạt do hạn và sâu bệnh.

- Moka: Giống này có từ sự đột biến của cà phê chè. Thân nhỏ, nhiều cành, ít quả, song hương vị rất thơm ngon. Giống này ít phổ biến ở nước ta.

- Mondo Novo: Là kết quả lại tự nhiên giữa giống Bourrbon với một giống cà phê chè có nguồn gốc ở đảo Xumatra (Indonexia). Giống này sinh trưởng mạnh, cây khoẻ và nhiều quả, nhưng tỉ lệ quả lép cao. Giống này không phổ biến ở nước ta.

- Catura: Cây thấp, thân to, cành lá rậm rạp. Đốt cành ngắn và sai quả. Hạt nhỏ, phẩm chất ở loại trên trung bình. Giống này có tính kháng sâu đục thân, khả năng chống hạn khá nhưng nhiễm bệnh gỉ sắt cao.

Catura mới được nhập vào nước ta. Nếu được chăm sóc tốt và trừ bệnh gỉ sắt thì giống Catura tỏ ra có triển vọng. Catimor: Là giống cà phê chè đang được khuyến khích trồng. Catimor thấp cây, tán gọn, lóng cành ngắn, rậm lá, sai quả. Đoạn thân từ gốc đến cặp cành thứ nhất rất ngắn và được cành lá che chắn kín, do vậy chống được xén tóc đẻ trứng. Catimor ít bị sâu đục thân phá hoại, tỷ lệ sâu bệnh thấp hơn nhiều lần so với các giống cà phê chè khác. Catimor có sức đề kháng nấm gỉ sắt tương đối khá. Trong các vụ đông khô hạn, lá không rụng, cây vẫn xanh tốt. Catimor có thể trồng dày với mật độ 5000 - 6000 cây/ha mà năng suất vẫn cao. Khi bước vào thời kỳ kinh doanh 4 - 5 năm, năng suất nhân lên tới 2,5 - 3 tấn/ha.

Giống này cần thâm canh cao và liên tục. Tuy hạt của Catimor nhỏ nhưng hương vị thuộc loại khá nên rất có giá trị trên thị trường.